泰国冬阴功【简单成功版】
“鲜甜酸辣”喝后必上瘾的——泰国冬阴功汤
首先说一下冬阴功做法有很多,但整体步骤是一致的。
其中最重要的两点是:1.炒虾头熬汤 2.备足新鲜的香料。
关于制作过程有几点唠叨一下
1.冬阴功汤的色泽主要是有虾汤产生的,还有冬阴功的酱料起到一定作用。没有炒虾头这步骤冬阴功的汤颜色是不纯正的。虾汤的红色主要是虾膏造成的,因此在加入椰浆和柠檬汁之前会浮于汤面,加入椰浆和柠檬汁经过炖煮后就会融为一体。
2.南姜尽量别用普通姜代替,椰浆不可以用椰奶代替,泰国青柠檬尽量别用用黄柠檬代替,如果想喝最有灵魂的冬阴功必须最好所有的材料喔!!!
3.新鲜配料某宝入(酱料用丽泰尔牌子) 🌈🌈🌈🌈这个5人分量,可以个人按照及爱好分量购买不同的海鲜
用料
配料1 | |
香茅 | 2根 |
南姜 | 1大块 |
青柠檬 | 1个 |
鱼露 | 3勺 |
椰浆 | 250ml |
柠檬叶 | 数片 |
小米辣 | 3-5只 |
海鲜配料 | |
罗氏虾 | 1斤半 |
鱿鱼 | 1只 |
花甲 | 1斤半 |
配菜 | |
草菇 | 许个 |
金针菇 | 1把 |
红萝卜 | 1根 |
泰国冬阴功【简单成功版】的做法
这是丽泰尔的鱼露跟椰浆,可以从某宝入。
备好配料
材料应该都上镜了😌
先白灼一下花甲,捞起备用
把虾头虾身分离,罗氏虾好多膏啊 😍
热锅下油,放入姜蒜和一部分香茅爆炒虾头,炒至“金黄”
加入开水
放入红萝卜🥕,金针菇,香菇
十五分钟后放入虾🦐跟鱿鱼
同时也可以放入有灵魂的冬阴功酱料,我放了差不多半瓶,味道超级浓烈,无敌了
加入酱料后,搅拌均匀,同时可以试一下味,可以按照个人口味进行调整
加入刚才白灼好的花甲
倒入整瓶椰浆
同时用尽洪荒之力挤出柠檬汁倒入,煮10分钟
ok拉
ok拉
小贴士
一碗有灵魂的冬阴功汤就从此诞生了!
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