快手清爽蒸豆腐
一款家里常吃的豆腐的做法,快手简单营养美味😊
只为记录,碗汁蘸料可依据自己口味喜好随意搭配
(好豆腐是关键,记得大姑家那边的豆腐特好吃,久煮不老很嫩又很有韧劲有独特的豆香,可能当地的山水有关系。豆腐算他们当地的特色小吃,那边的豆腐都是一块块(不是切的小块)放锅里煮着的 吃的时候夹出来调味料只有自己配制的韭花酱和辣椒油)
用料
豆腐 | 1块 |
油 盐 生抽 醋 蚝油 蒜蓉 葱花/青椒 适量 |
快手清爽蒸豆腐的做法
【切豆腐】准备一块豆腐,老嫩都可以,豆腐切成块,不要太薄(夹不起)也不要太厚(不入味),切好码放在盘里
【蒸豆腐】将切好的豆腐入锅蒸7-8分钟左右 豆腐蒸透就好
(一般我都是热馒头时候一起放入蒸锅 馒头热了 豆腐也好了) 蒸的时候豆腐会出水,将豆腐盘中析出的水倒出。【调碗汁】葱花/青椒/蒜切碎放入小碗,热锅将油烧热淋入小碗炝出香味~(喜欢辣的可以加入小米辣或辣椒粉)
随后加入适量盐生抽醋蚝油调味料搅拌均匀 料汁就好了。
我有做好的蒜蓉酱油泼辣椒,就不用再去另外烧热油炝香了,就每样挖一勺加调料拌匀就好了
【调料汁的调配依据自己喜好自由选择,就像你去吃火锅调蘸汁一样喜欢什么自己加】调料汁做好后,浇在蒸好的豆腐上即可,也可以不浇,直接夹豆腐蘸食也不错。
可以留点葱绿装盘后撒上边为了装饰好看,我没留😁
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