猪肉圆子冬瓜汤(竹荪肉丸子)
朋友送了一个大冬瓜的五分之一,我本来不爱吃冬瓜,最近连续做了三个冬瓜菜,我已经差不多到顶了。这本来就不是我的菜啊。
用料
猪肉馅 | 100克 |
冬瓜 | 大概400克 |
竹荪 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2-3根 |
老姜 | 1块 |
红苕粉 | 适量 |
猪油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 少量 |
菜油 | 少量 |
猪肉圆子冬瓜汤(竹荪肉丸子)的做法
朋友送了我一个大南瓜还有五分之一冬瓜,南瓜现在都还没开始吃。
竹荪是淘宝买的,买了两包半年了才吃完一包,这个发黄的程度就是放久了。
冬瓜去皮,切片,不要切太薄。
锅里放猪油,老姜我是捣碎的,也放了一些。油热放冬瓜进去翻炒,炒出香味再加水煮。
猪肉馅里面放一个鸡蛋,一点生抽,老姜沫,红苕粉,还有剁碎的竹荪。
顺时针搅拌到这个程度就差不多了。
换了个陶瓷锅煮汤,冬瓜在里面先大火煮一会,沸腾之后再放肉圆子。
继续大火煮,肉圆子会浮起来,这时候就可以放盐和鸡精了,试试味道。
装碗,撒葱花。
小贴士
加竹荪可以调整肉圆子的油腻口感,以前我是图便宜会买竹荪裙,现在因为家里还有囤货,就直接放整个竹荪了,显得特别有底气哈哈哈哈。
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