美味佳肴馆炸茄夹
快手菜1.64W
用料
| 茄子 | 1个 |
| 淀粉 | 小半碗 |
| 十三香 | 半勺 |
| 盐 | 3小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 面粉 | 半碗 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 水 | 适量 |
炸茄夹的做法
茄子去皮，中间切一刀，然后切厚片
![炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第2张]( "炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第2张")
将所有材料放入碗中加入适量清水搅拌成糊状，水不要放太多，要茄子粘上糊，糊不会瞬间掉下去的状态最好
![炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第3张]( "炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第3张")
锅中放油，七成油温下锅炸至两面金黄
![炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第4张]( "炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第4张")
这样炸茄夹就做好了
![炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第5张]( "炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第5张")
外焦里嫩，金黄酥脆
![炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第6张]( "炸茄夹的做法步骤图，炸茄夹怎么做好吃 第6张")
小贴士
小勺大概5克左右的克度勺，淀粉的多少决定茄夹的脆度，淀粉越多越脆
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