咸鱼肉丝烧茄子

自家种的茄子，冰箱剩余的食材：

用料  

咸鱼肉丝烧茄子的做法  

1. 茄子切条，咸鱼切丁，蒜拍碎，猪肉切条。

2. 茄子切好放些盐腌着（下锅后就不用放盐了）

3. 锅里放一点点油就够了，等下猪肉会出油的。把猪肉煎成两面金黄了，放点料酒跟酱油翻炒下。再放蒜跟咸鱼，咸鱼煎炸出香味了就可以放茄子了

4. 茄子软了之后可以放点热水焖下（或者勾芡也可以），翻炒几下就可以出锅了！超快手的！

小贴士

猪肉最好用半肥半瘦的，因为可以炸出油来~就可以不用放太多的油啦。