普普通通迷迭香鸡翅
这是一道对于自己很有意义的菜,它很简单,毫无技术可言。是在自己入行后第一份工作中鼓捣出来的产物,在今年的年夜饭再一次呈现出来。于我而言,它包含着很多感动,和我对于这个职业、这个工作的最初阶段。不论以后是否还会从事这个职业,它,永远是我对烹饪的初心。物无定位,烹无定法,适口者珍,这就是我最珍贵的菜品,一个初出茅庐的烹饪者的初心!初来乍到,还请各位多多指点!
用料
鸡翅 | 10个 |
盐 | 10克 |
海鲜酱油 | 10克 |
料酒 | 5cm |
蜂蜜 | 适量 |
新鲜迷迭香 | 1根 |
普普通通迷迭香鸡翅的做法
鸡翅改刀,放入盐、酱油、密封冷藏腌制12小时
烤前刷上蜂蜜,烤箱预热200摄氏度
撒上少许迷迭香,烤制30-40分钟,期间翻面,烤至金黄即可
摆盘前放一支迷迭香,趁热将鸡翅放在迷迭香上,利用鸡翅的温度烘出迷迭香的香气即可
小贴士
1.腌制时间可以缩短,因人而异
2.烤制时间灵活调整,烤熟上色即可
3.鸡翅一定要趁热摆在迷迭香上面,才能哄出迷迭香香气
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