泡椒溜猪血
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等,营养丰富。这里就和大家分享一道我们重庆当地的一道家常菜:泡椒溜猪血。
用料
猪血 | 适量 |
泡椒 | 20个 |
蒜苗 | 2根 |
泡姜 | 1小块 |
豆瓣 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
泡椒溜猪血的做法
1,猪血切片。
2,泡椒和泡姜尽量剁碎,一勺豆瓣酱,3瓣大蒜切碎。
3,调勾芡的汁,一点老抽+鸡粉+淀粉+一点糖+水锅内加油(比一般炒菜多一点),油热后加入配料炒香,多炒一会儿让泡椒的味道出来,也让豆瓣的红油出来。
配料炒香后,加入清水适量,煮沸一会,加入猪血猛火煮3分钟,倒入勾芡的汁和蒜苗,再猛火稍微收一下汁!
出锅!
小贴士
1,注意注意自家豆瓣酱和泡椒的咸度,适当调整用量,这道菜不用放盐。
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