是好吃的茄子啊
我自己改良的,不知道该叫啥。。。
拒绝油炸,蒸就对了~
嗯。。。叫啥呢???
红烧茄子?家常茄子?炒茄子?蒜末茄子?....
anyway~好吃就对了!♥!
(特此记录一下 生怕自己忘了)
用料
茄子 | 1大只 |
蒜 | 1头 |
青椒(大) | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油(可无) | 1勺 |
糖 | 半勺 |
是好吃的茄子啊的做法
1、茄子洗净,切滚刀块。这茄子很大,所以只用了一个。
2、蒸茄子。水开后放入蒸10分钟左右。
期间准备其他配料。蒜切碎,青椒切碎。
掏出珍藏多年的耗油生抽豆瓣酱。热锅冷油下郫县豆瓣酱,炒出红油。
放点糖提鲜,也可不放。
放蒜末,火要小一点,大火蒜容易有苦味,煸出蒜香。
放生抽,耗油调味。翻炒片刻。
太干的话,可加点水。这时候茄子也差不多蒸好了。
取出蒸好的茄子,倒进炒锅继续翻炒,把茄子均匀上色。
可用铲子轻轻按压,更入味。注意力度不要按碎了。
炒的差不多了倒入青椒碎,继续翻炒差不多十几秒,就可以出锅里啦♥当当当~先别吃,容我拍个照
_哈_哈_
吃饭快乐!
小贴士
1、配料请根据茄子大小多少自行调整;
2、不需要再放盐了,这些调料都很咸,所以调料也不要放太多;
3、加青椒碎是为了增加味道的层次,当然也是为了好看;
4、不放耗油和糖也好吃;
5、猪油炒出来会更香;
6、放点肉末会馋哭隔壁小孩*^_^*
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