补铁芝麻肉丝 宝宝辅食食谱

18个月以上宝宝，对于极易缺铁的孩子们来说，每天在辅食中适当加些猪肉，不仅能补铁，还能顺便把蛋白质、钙、维生素B1、B2等营养素都补充了！
今天要安利另一种更简单好吃的做法，补铁又补钙的芝麻肉丝。
适合15-18个月以上，具有一定咀嚼力的宝宝，整个炒制过程15分钟搞定，可以用来搭配任意辅食，比如米饭、粥、面条、面食……
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

补铁芝麻肉丝 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：18个月以上宝宝
   食材准备：里脊肉100g，熟芝麻2g，玉米淀粉7g，小葱3g，大蒜3g
   烹饪时间：15分钟
   难度分析：初级

2. 猪里脊肉去掉筋膜，切成细丝，而且要完全切断不能粘连到一起。
   肉丝的粗细和长短，要适合自家宝宝的咀嚼能力，尽量切的细一点，短一点，这样熟的更快，也更方便宝宝咀嚼。

3. 小葱切成末。

4. 大蒜切成薄片，或者剁成蒜末。
   大蒜是非常好的调味品，君君建议8个月以上的宝宝就可以尝试，做熟的大蒜不仅没有辣味的，还能让肉的味道更香，有去除异味和驱寒的作用哦！

5. 里脊肉丝放到大碗里，加入2滴料酒、少量淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10-15分钟。
   我这里加料酒腌制，主要是为了去除猪肉的腥味，在高温炒制的过程中料酒能完全挥发掉，可以放心给宝宝用；
   我习惯做肉的时候搭配少量淀粉，淀粉的量薄薄一层、刚好包裹住肉即可，能让肉质更嫩，炒的过程中不发硬变老。

6. 平底锅开火烧热，刷适量油，先倒入蒜末煸炒出香味，蒜末微微变色即可。

7. 倒入肉丝，用锅铲快速炒散。
   如果你和我一样用不粘锅炒就最好了，不仅能防止肉丝粘连，而且不会糊锅。

8. 肉丝炒至断生后，加入2滴无添加酱油，翻炒均匀。

9. 加入少量热水，适当焖煮1-2分钟。给宝宝做肉，一定要保证百分百熟透。

10. 焖煮至汤汁基本收干，这种状态的口感最好，再撒入准备好的葱末拌匀。

11. 出锅后肉丝表面趁热洒上熟芝麻点缀。
    这个步骤也可以在出锅前完成，熟芝麻洒到锅里拌匀再盛出。

12. 香气四溢的芝麻肉丝就完成了，可以给宝宝搭配米饭、面食，也可以用来搭配辅食粥和面条。
    为了避免营养过于单一，宝宝的一餐中，除了这道芝麻肉丝，还要再搭配几种维生素丰富的蔬菜。

小贴士

妈妈对宝宝的爱就连爸爸也无法感受，想要让宝宝饮食均衡，可真是用心良心啊~
我把几个小技巧和要点都写出来了，让它的口感不老不硬，既嫩又好嚼，认真看一下就可以学会了。
1.肉丝的粗细和长短，要适合自家宝宝的咀嚼能力，尽量切的细一点，短一点，这样熟的更快，也更方便宝宝咀嚼。
2.大蒜是非常好的调味品，君君建议8个月以上的宝宝就可以尝试，做熟的大蒜不仅没有辣味的，还能让肉的味道更香，有去除异味和驱寒的作用哦！
3.我这里加料酒腌制，主要是为了去除猪肉的腥味，在高温炒制的过程中料酒能完全挥发掉，可以放心给宝宝用
更多补铁做法可以在我的Vxin公众号；宝宝辅食达人对话框里回复“补铁”就会收到汇总哦~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878