那一碗燦爛的炒飯

保姆阿姨休息的週六，對於新手爸媽來說是戰鬥的一天，能按時吃上飯是我和老公的奮鬥目標之一。原定的牛肉咖喱最終被這一碗燦爛的快手炒飯代替上桌。老公抱著娃吃著炒飯，反響還不錯。

用料  

那一碗燦爛的炒飯的做法  

1. 胡蘿蔔去皮。胡蘿蔔，香腸切成米粒大小的碎丁。蔥切細蔥花。

2. 剩米飯丟進微波爐，高火叮兩分鐘。同時炒鍋內倒入適量油，加溫至七成熱。

3. 兩隻雞蛋直接打入鍋中，直接，直接，直接（敲黑板！）五秒左右丟入蔥花，米飯，迅速翻炒。

4. 胡蘿蔔丁，香腸丁丟入鍋中，翻炒。加鹽，翻炒，出鍋。

小贴士

1.雞蛋一定不要事先在碗中打散，要直接打入鍋內，這樣才能保證米飯充分裹上蛋液，但又不會粘稠，而且會有金色的蛋黃和白色的蛋清，增加色彩亮度。
2.剩米飯需要偏硬一些，炒前用微波爐叮一下，會比較容易炒散，而且口感更好。
3.香腸我用的是自家在豬肉攤上灌製的肉腸，口感比較柔和，沒有廣東香腸的甜味。