一碗素炒饭
今天和大家分享我爱吃的一款炒饭,因为材料有点儿多所以也不知道起什么名字好,就叫一碗素炒饭好了,我理解的炒饭应该是干、鲜、香、甜、脆、咸、弹这几种口感而且吃起来清爽不油腻,所以在选材上用了不同的食材匹配了这几种口感,最后的效果也是非常棒的,所以只需要把各种食材合理的组合,素炒饭也可以非常美味的。
用料
香菇 40克 | |
豆干 60克 | |
木耳 40g | |
芹菜 30g(或青笋) | |
胡萝卜30g(或玉米) | |
芽菜 15g(或榨菜 | |
芹菜叶或香葱(适量) | |
生抽 一大匙 | |
松子20g | |
隔夜米饭 300g |
一碗素炒饭的做法
第一步先把食材都切成细丁,注意不能切太粗,因为不能抢了米饭的主角!
接着准备碎米芽菜和松子,碎米芽菜也可以用原味儿的涪陵榨菜代替,主要是增加咸香味!
接着把松子入锅开小火炒到表面微黄后出锅,松子能够增加炒饭的浓香味儿,炒香后和炒蛋的香味有点儿像!
然后把锅子烧到冒烟,下入多一些的油把锅子四周润一润,然后再把油倒出,因为我这个是铁锅,所以必须要这一步操作才能保证等会儿炒饭不粘锅,如果是不粘锅就不需要做这一步!
锅润好后再次加入冷油烧热,下香菇炒出水分后再次入芽菜炒香。
接着依次下入豆干、胡萝卜、木耳翻炒!
然后把米饭加入再次翻炒到米饭干香松散为止!
最后加入芹菜碎翻炒几下,然后加入生抽从锅边淋入翻炒几下!
最后加入松子和芹菜叶翻炒几下就可以出锅了!
干香松散,赶紧做一个来试一试吧!
小贴士
TIPS:
1.所有食材都不能切太大,不然喧宾夺主!
2.米饭必须是稍微偏硬冷饭,最好是隔夜饭。
-
不放油不放盐美味低卡牛肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱半个胡萝卜1根米饭1碗牛肉100g蜂蜜1勺淀粉2勺生抽半小碗料酒1勺香油1调料勺熟黑芝麻半调料勺不放油不放盐美味低卡牛肉饭的做法胡萝卜切片,水开后放胡萝卜片煮1分钟捞出,用香油和黑芝麻拌一下备用。牛肉煮15秒,如果有沫沫就撇出去,牛肉捞出备用¼碗生抽、...
-
鲍汁菌菇鸡肉捞饭(减脂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼2只海鲜菇50克蟹味菇50克白玉菇50克西兰花1/3朵鲍鱼汁2勺胡萝卜丁10克青豆10克彩椒1个鸡胸肉1块鲍汁菌菇鸡肉捞饭(减脂版)的做法各种食材焯熟。倒入鲍鱼汁搅拌均匀,浇在米饭上。减脂水煮版...
-
超营养鲫鱼汤炖饭(8个月以上宝宝辅食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝们是妈妈的心头肉,如何让宝宝吃得健康吃得营养呢?现在就让我们一起来分享这道超营养美味的鲫鱼汤顿饭吧!我家小胖子10个月,一次吼下去一大碗!忘了拍照,有空补上!用料鲫鱼1条(400g左右)生姜适量大葱适量花椒粒7~8颗食用油适量盐适量青菜适量米饭或面条适量超营养鲫鱼...
-
姜炒饭(蛋炒饭多姜版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
姜葱真是绝配,试试看多放一点姜,你的蛋炒饭味道绝对会与众不同!!!用料米饭3-4人量鸡蛋3个葱花4根盐1茶勺半姜50克淀粉适量鸡胸脯肉半块姜炒饭(蛋炒饭多姜版本)的做法准备材料,叉烧是我之前做的没有吃完今天加个料不加也完全没问题姜切末葱切末蛋炒至这种程度即可出锅,余...