超有颜值的清蒸生蚝(手残党版)
这个季节海鲜种类繁多。但生蚝自己从来没有做过。这次也冒胆买了几斤,尝试着做了。非常的OK👌
用料
生蚝 | 1500克 |
自制蘸料 | 80~100克 |
超有颜值的清蒸生蚝(手残党版)的做法
把买来的生蚝用牙刷刷洗干净,上锅蒸制。水开上汽后蒸6~8分钟(大小不同,蒸的时间会有点差异)只要生蚝开了缝,那就熟了。(备注:我一起买了皮皮虾,所以是一锅出了哈)
把每个蒸熟的生蚝都打开,去掉半个壳,并平放在盘中。
自制蘸料:将蒜末+辣椒粉+花椒粉+辣椒碎+小米椒碎+白芝麻+生抽+醋+盐+蚝油等均放在一个碗中,然后将100克油加热至10成热,并分三次倒入盛有佐料的碗中。碗里的佐料会随着倒入热油而沸腾,并伴有综合的香气~
用小勺舀自制蘸料,依次放到蒸熟的生蚝肉上,这道超有颜值的清蒸生蚝就完成了。
生蚝从中间断开,可以看到非常的肥美😋
小贴士
一定切记生蚝不能蒸的过火,新鲜生蚝只要开缝就熟。生的时候不必用刀翘哦。生蚝蒸熟后在锅中焖大约2分钟,以便让其味道更加的鲜美。自制蘸料中的佐料用量,依着自己的口味酌情加减量即可。因为我的美食理念是~美随心变,随心所欲。
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