白菜猪肉卷
白菜猪肉卷是一个超级快手的菜,里面想包什么就包什么,如喜欢纯肉的也不错!
用料
白菜 | 2棵 |
猪肉 | 250克 |
香菇 | 8朵 |
洋葱 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
紫菜 | 适量 |
火腿 | 适量 |
生姜 | 半个 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1棵 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
白菜猪肉卷的做法
先将材料洗净准备好,猪肉用绞肉机绞烂,生姜、葱头、洋葱、火腿切末,紫菜撕成小条,鸡蛋打散备用。
将猪肉末、紫菜、生姜末、葱放入盆中,加入盐,糖,鸡精,蚝油,酱油,料酒腌制一下,锅中烧热油,鸡蛋煎熟打散捞起,再倒入洋葱末,火腿末翻炒一下捞起,晾凉后所有材料混合搅拌均匀!
另起锅倒入适量的水,加入盐,一丁点油,水烧开后放入白菜焯1分钟捞出晾凉。
之后拿一个盆,平铺白菜,把肉馅放在白菜根部3分之一位置,朝着叶子方向卷起来。
卷好的白菜入锅大火蒸15分钟,即可出锅!不想浇汁的朋友可以调点蘸汁直接吃,如果想浇汁的朋友请往下看!
锅内放点热油,放入蒜头末,葱头末,火腿末炒香,倒入适量煮白菜的水,然后加入酱油,蚝油,糖,味精调味,倒入水淀粉勾芡,白菜卷表面撒点香菜,最后把汁浇在白菜卷上就完成了!
小贴士
白菜不要焯太久,放点油可以使白菜更亮。
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