椒麻溏心蛋
拔完智齿的第10天,只能像🐭一样用门牙吃饭…
藤椒油能去蛋腥味,简直是灵魂,很好缓解了我对于流心蛋黄的一丝恐惧😂
突发的创意,记录一下啦~
用料
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 少许 |
藤椒油 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
椒麻溏心蛋的做法
冷锅倒入香油,小火加热;打入鸡蛋,待蛋白成型、蛋黄表面凝固时,滴入几滴藤椒油;沿蛋白边缘淋入少许水降温,同时用锅铲小心将整个鸡蛋挪动一下;均匀适量盐和黑胡椒,再淋少许水降温,待蛋黄凝固如图中状态,即可装盘食用啦!
小贴士
我用的是铁锅,太怕粘锅,所以控温很关键,使用不粘锅的小伙伴应该不用那么小心啦!另外,不能翻面!
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