溏心茶卤蛋
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用香菇和香菇水煮出来的蛋好好吃
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用料
鸡蛋 | 个 |
酱油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
红茶/白茶一点点 | 包 |
桂皮花椒几颗豆蔻香叶 | |
食盐 | |
蚝油 |
溏心茶卤蛋的做法
先煮香料水。
沸水煮蛋5分钟。
拨开蛋皮。隔夜侵泡。放香菇水和香菇。
小贴士
用泡发干香菇的水来做茶叶卤汁的基底,并在煮卤汁的时候加入两枚泡发的干香菇,卤汁的味 道会更加丰富。如果家里有蚝油、豉汁等复合调料,也可以加入卤汁。
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