香辣豉汁排骨蒸藜麦饭
【关于藜麦饭】
原来藜麦都是煮着吃,前两天照者Sunny姐姐的方子蒸了一次藜麦饭,发现藜麦配肉一起蒸简直是绝配。肉和蔬菜的汤汁被藜麦吸饱,一点水都不用加,超级鲜美。
【关于老干妈排骨饭】
我在香港上学的时候特别爱吃豉汁排骨饭。但炒干豆豉和剁排骨都很耗时费劲,每次自己做都得下个大决心。这款老干妈排骨饭直接用老干妈调味,一整个大排骨放进去蒸。排骨是焯过水又炒过的,不用担心蒸不熟。简单粗暴,美味不减。
【关于配料】
香菇和排骨是豉汁蒸饭的灵魂,黑木耳增加脆脆的口感,冻豆腐吸收肉的汤汁香得不行,最上面盖的白菜即把美味都锁在了食材里,又增加了一丝清爽。蔬菜、肉类、主食都在一盘里面。拌一拌,好好吃饭 吃好吃的饭~
用料
排骨/棒骨 | 一根 |
老干妈 | 两勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
藜麦 | 1/4杯 |
香菇 | 3朵 |
冻豆腐 | 1小块 |
木耳 | 4朵 |
香辣豉汁排骨蒸藜麦饭的做法
锅里倒油,把一半切碎的葱蒜和老干妈放进去炒香。
一整根排骨焯一下水,放入锅中,加入一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖,把排骨炒一下。
藜麦稍微泡一下,铺在一个浅盘子底部。把炒好的排骨、切块的冻豆腐、切块的香菇、木耳铺在藜麦上,再撒上剩下的葱花和蒜瓣儿。
把白菜叶切段,铺在排骨上。时候淋上刚才炒排骨的酱汁。放入蒸锅蒸35分钟左右。
35分钟后焖10分钟左右让藜麦吸收一下白菜和肉汁,就可以出锅啦。
掀开白菜,把里面满满的料都拌拌好。
一勺下去,藜麦裹着红油,排骨蒸到脱骨,冻豆腐和香菇吸满汤汁,享用吧!
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