芋头茼蒿面
用料
芋头:4 | 个 |
茼蒿:半斤 | 把 |
鲜蛤:一斤 | 斤 |
挂面:适量 | 适量 |
芋头茼蒿面的做法
鲜蛤洗净煮熟,蛤肉扒出备用,煮蛤的汤也留一点放在蛤肉里。
芋头去皮,切薄片。热锅一点油,爆香葱末,下芋头煸炒加一碗水。因为煮芋头会有大量泡沫溢锅,所以这里先只加一点水煮芋头。
芋头基本快煮熟,加适量的水,水开倒入蛤肉汤,下挂面,洗净的茼蒿切好。再煮两分钟,关火,加盐调味即可。
鲜美无比。
小贴士
芋头煮熟会有大量泡沫,所以先用一点水煮熟芋头,然后再看看几个人吃饭加适量的水煮熟面条。煮面条需要开着锅盖看着锅,会溢锅。
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