不另外放盐｜零厨艺炖牛肉

厨房没有盐半年左右了
平时做饭少，懒得买哈哈哈哈
生抽和蚝油完全可以弥补“咸”的位置
炖煮的烹饪手法比较费时，预计总用时90分钟

用料  

不另外放盐｜零厨艺炖牛肉的做法  

1. 鲜牛肉块冷水入锅，焯水，煮至小滚，撇去浮沫倒汤。
   冷冻牛肉块的话，需要提前12小时放置冷藏室解冻。

2. 冷锅冷油，开小火；
   干辣椒、花椒、八角放入锅里；
   姜切片，蒜剥好洗净切块，小香葱洗净切段，放入锅里；
   保持小火，所有配料炒出香味。

3. 绰水后的牛肉块入锅，调至中火，翻炒2分钟；
   加蚝油、生抽，继续翻炒3分钟。

4. 加入开水，大火煮至滚开，然后调至中小火，炖煮40分钟。

5. 胡萝卜切滚刀块，口蘑切块，在上一步炖煮40分钟后，放入锅里，大火煮开后，调至中火，炖煮20分钟，有冰糖、十三香可以放一丢丢，也可以不放。

6. 出锅，香喷喷！
   这道菜的彩蛋是：口蘑比牛肉还好吃！！！

7. 配上黑米饭，开动！

小贴士

零厨艺就可以完成，只要记得：炒香料的环节开小火！开小火！开小火！