番茄炖牛尾（不用另外加油）

用料  

番茄炖牛尾（不用另外加油）的做法  

1. 提前一晚冷藏解冻牛尾，第二天泡水1.5-2h，中途换水2-3次

2. 平底锅两面煎牛尾到微焦。先煎肥的，再煎瘦的。会出牛油，用于炒白洋葱跟双色西红柿（三分之二量）白洋葱微微透明。

3. 铸铁锅，洋葱西红柿打底，放入牛尾，开水莫过牛尾。煮开去沫子（几乎没有，很少）盖上盖子小火炖1h-1.5h（之前用日本土土锅也差不多这个时间）

4. 加上胡萝卜，中小火30min，放入大西红柿以及剩下的双色西红柿，大火烧开，关火闷一会儿（因为用了导热盘，即使关火还会有余温）

小贴士

家里宝宝是西红柿终极爱护者，所以西红柿很多。不喜欢可根据自己喜好调整