香喷喷的瞎炒河粉
做之前一定要看❤️
这个菜谱特别适合解决家里剩下的零星食材,可以随意搭配(^O^)
⭐️所用的材料可以多种多样,不一定非要按我这个来,总体遵循这个原则:
1️⃣有青菜🥬
2️⃣有肉🥩
3️⃣有香味浓郁的菜或者香料✨
💫然后就可以充分发挥你的主观能动性啦。比如你没有洋葱,用大葱也可以嘛,连大葱也没有,就用小葱嘛,如果也没有小葱,那就不用嘛(≧∇≦)
💫不爱吃花椒就不放花椒嘛,你可以放辣椒🌶️啊,(怕油腻的菜里放花椒是我最近发现的一个秘诀,无私地传授给你们吧( ̄∇ ̄))
💫至于肉,不要放太多,如果你实在是特别爱吃肉,就当我没说吧!
💫我买的干河粉,冷水泡了一上午,中午吃的,如果你也用的干河粉,一定要泡软先❗️不然你到了想吃炒粉再来泡会急死的,怎么一直都泡不软,到时候别怪我没提醒你哦。 (。 ˇ‸ˇ 。)
用料
河粉 | 克 |
蒜 | |
姜 | |
花椒 | |
洋葱 | |
小白菜 | |
黑木耳 | |
蒜苗 | |
腊肠 |
香喷喷的瞎炒河粉的做法
准备香香的东西:洋葱切丝。大蒜切大颗粒,因为我喜欢吃炒过后的蒜,切小了就找不着了。你们就随意吧。姜切末,也是因为我觉得好吃。不爱吃的切丝。(Tip:嫩的姜不辣哦,还挺好吃的。俗话说姜还是嫩的好吃(^O^)) 再准备点花椒,我是这么做的,你也可以不放。
准备动植物:青菜🥬洗净备用,蒜苗掐段备用,木耳洗净切丝备用,腊肠切片备用。
锅里放水,多放点,半锅吧。水开后,放入泡软的河粉。(我曾经没煮,泡软就直接炒了,结果一下锅立马卷成一小坨,再也分不开……)🌝煮的时候顺便准备酱汁:一勺半生抽,半勺老抽,半勺蚝油,几滴蒸鱼豉油,一点糖,一点煮河粉的水,混合一下,好啦🌟
河粉煮差不多两分钟吧,煮好了捞起来沥水,待用。
开始炒:1️⃣热锅冷油,油比平时炒菜多一丢丢,河粉挺吸油的。油也热了之后转小火,倒花椒,十秒钟(自己看着点,别糊了就行),闻到香香的花椒味后,关火,把花椒扒出来扔掉。2️⃣倒腊肠,把油炒出来一点。3️⃣然后倒姜,蒜末。炒香后,4️⃣倒青菜🥬。5️⃣炒一会,大概两三分钟吧。
小火🔥倒入河粉,用筷子🥢抓散,因为放了一会肯定会结成一坨。我下锅之前把河粉用自来水淋了一下,先吧啦了两下,你也可以这样✨和各种材料炒均匀之后,就可以倒入汤汁,炒匀。一定记得小火,不然糊锅了我是不负责的。(。 ˇ‸ˇ 。) 然后尝一下味道,没有放盐哦,因为老抽咸的,我用了腊肠也是咸的。你如果觉得淡了可以加盐。不过盐还是少吃的好,你说是不是🌚
然后就可以吃啦。
小贴士
没什么贴士该说的开头都说了,今天没有拍步骤图,以后有心情拍了再传吧,就这么凑合看吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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