【简单食谱】煎个不碎的蒜黄鸡蛋饼
【在职妈妈的简单食谱】蒜黄鸡蛋饼。
我家小核桃爱吃鸡蛋饼系列,在菜市场看到了蒜黄,买了些回家。孩儿他爸前天非要自己煎个蒜黄鸡蛋饼,结果没煎成饼,碎了,变成蒜黄炒鸡蛋啦,所以小核桃不吃。
我才发现煎个不会碎的蒜黄鸡蛋饼也是需要一点点技巧的,所以决定写出来,下回儿老公再煎鸡蛋饼系列直接甩给他看,哈哈😄。
用料
鸡蛋 | 3个 |
蒜黄 | 130克 |
盐 | 2克 |
【简单食谱】煎个不碎的蒜黄鸡蛋饼的做法
将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋打成蛋液,蒜黄切段后放入打好的蛋液中,加入盐,搅拌均匀,打蛋液和搅拌的活是我家小核桃帮我做的,当妈妈的很高兴。表扬做家务的小核桃同学。
不沾的平底锅烧热后放油,油量能薄薄的铺满平底锅就好,将搅拌好的蒜黄蛋液倒入锅中,用铲子将蒜黄蛋液均匀铺满平底锅,1分钟后改小火,盖上锅盖,待正面的蛋液熟了,就可盛入盘中。
这种方法是不需要翻面煎的,老公就是在把正面翻到反面煎的时候,饼碎掉了。不用翻面,就不会碎了,因为正面的熟度是靠盖上锅盖后锅内的温度蒸熟的。
小贴士
不用翻面煎,使正面的蛋液熟靠的是盖上锅盖后,锅内的温度蒸熟的,煎的时候是不会碎的,所以只要注意最后往盘子里盛时不要弄破就可以了。
对了,我还要防着我家小核桃,还没等我照相,就撕了鸡蛋饼一道缝,封面照片的鸡蛋饼就有了一道缝,本来很圆很完美的唉😔
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