九层塔炒茄子
用料
九层塔 | 一小把 |
茄子 | 4个 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 7克 |
酱油 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 0.5勺 |
九层塔炒茄子的做法
四根茄子,洗干净去头。
切成块或者我这样都可以,放一勺盐,抓一下放置二十分钟。空闲时间可以准备煮别的菜,不耽误时间哟。
我用水洗了下在用力抓干水分,这样不会太咸颜色还比不洗的好看。
热锅热油,放蒜米两个,我昨天剩一点小葱我也把葱白一起丢进去了,可以不放,等炒香放入洗干净抓干水的茄子,中小火。
时不时要翻一下,小心糊锅,这时茄子稍微软了。
放入一勺酱油,两勺蚝油,半勺老抽,半勺糖,半勺鸡精,半碗水调成的汁,倒入锅中翻炒。
感觉茄子入味了这是放入九层塔,(不要太多,一小把,我这是自己家种的,采心尖就十多根就够了)。
九层塔软后可以再放点蒜泥,翻炒一下就出锅了,当当当,这是成品,三个人一餐吃光光啦。
小贴士
用盐腌之后的茄子,不洗的话煮的时候就少放点酱油和蚝油,我是都会洗,洗了不咸而且颜色不会黄黄的。
放的油不用太多,正常炒菜的量,我上面有图,一定要中小火翻炒,因为没放料汁之前就靠油煸炒软茄子,小心糊锅。
照片都无美颜,一个学习做饭的小姐姐,欢迎大家指教,谢谢(๑ `▽´๑)۶
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