只需五步 好吃到能开店!
之前试过几个巧克力杯子蛋糕的配方,做出来总是差那么点意思
前几天看到cupcake Jemma的视频,按照她的方子试了一下。
从烤箱里拿出来的一瞬间就惊艳到我了,过于激动以至于烫到了自己的手。尝了一口瞳孔瞬间放大,这个味道简直绝了!真的是可以开店拿去卖的程度!
凉着吃热着吃味道都特别好!以后就用这个配方做巧克力杯子蛋糕!不改了!
用料
黑巧克力 | 60克 |
黄油 | 60克 |
咖啡液 或者 水 | 40毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 10毫升 |
牛奶 | 40毫升 |
自发粉 | 70克 |
可可粉 | 15克 |
白砂糖 | 65克(可根据喜好加减) |
小苏打 | 1/8tsp(0.63克) |
只需五步 好吃到能开店!的做法
1⃣️黑巧克力、黄油、咖啡液倒入小锅中,小火加热,搅拌均匀后关火,常温晾凉
2⃣️鸡蛋、植物油、牛奶搅拌均匀,把巧克力混合液倒进去
3⃣️再筛入自发粉、可可粉、白砂糖、小苏打,搅拌至顺滑无干粉
4⃣️倒入模具,上方留1/3空
5⃣️放进烤箱170度 约 20分钟
小贴士
1、咖啡可以更好地激发巧克力的香味,没有咖啡液可以用40ml水进行替换~
2、Jemma的原方用的是buttermilk而不是牛奶,我用牛奶进行了替换,味道也很好👍
3、原方大概是80g糖,我用了65g,还是觉得稍微甜了一丢丢,可以再减一些糖~
这个巧克力纸杯蛋糕的方子真的很绝,热乎乎的时候是暄软蓬松的,有点点像布朗尼小蛋糕。凉了之后口感变得紧实,一口咬下去嘴里都是浓浓的巧克力味儿!
我做了六个后悔做少了,下次要做多多的拿去给亲朋好友发!太喜欢啦~~~~~❤️🍫
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