美味佳肴馆【西点初级_蛋糕】摩卡蛋糕
蛋糕8.1K
WK10 3个
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 80g |
| SP蛋糕油 | 8g |
| 大豆油 | 12g |
| 咖啡液 | 30g |
| 低粉 | 100g |
【西点初级_蛋糕】摩卡蛋糕的做法
做法参考
![“西点初级 蛋糕”摩卡蛋糕的做法步骤图 第2张]( "“西点初级 蛋糕”摩卡蛋糕的做法步骤图 第2张")
180/190 20min
掉头烤到手指按压下去可回弹即可
![“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法，大厨教你详细做法")
“鱼豆腐”Fish Tofu/cake的烹饪做法，大厨教你详细做法
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的，鱼饼是全鱼肉的，口感比较爽脆扎实。鱼豆腐比较软嫩，会加入鸡蛋制作，所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难，买得到片好的鱼柳那就更...
![水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃]( "水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃")
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中，倒入80度玉米油（微波炉加热两分钟左右），搅匀低粉油中加入4个蛋黄＋一个全蛋液，加入牛奶，z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁，打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀，2...
![奶油生肖龙的制作的详细做法，奶油生肖龙的制作做法技巧]( "奶油生肖龙的制作的详细做法，奶油生肖龙的制作做法技巧")
奶油生肖龙的制作的详细做法，奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...
![复刻小岛老师经典香草蛋糕卷（无油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "复刻小岛老师经典香草蛋糕卷（无油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
复刻小岛老师经典香草蛋糕卷（无油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法
这是一款全蛋打发无油脂的蛋糕卷，松软香糯，毛巾面和光面都完美无敌，怎么卷都OK。小岛老师的配方含糖量较大，各人可以自行增减或换成零卡糖，关键是全蛋打发温度、翻拌手法和烤制温度时间掌握分寸就不会翻车。用料香草5滴糖浆14克鸡蛋4个约230克牛奶38克低筋面粉86克...
