好吃到可以开店的麻酱烧饼
轩爸总说我烙的烧饼比外面卖的好吃,我这人不禁夸,一夸就来精神儿,更得多烙几个😂😂
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
花椒 | 一把 |
盐 | 10克 |
麻酱 | 4勺 |
植物油 | 15克 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡麻油 | 2勺 |
好吃到可以开店的麻酱烧饼的做法
500克面粉加5克酵母,用40左右的温水和面,把它揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,醒发半个小时到四十分钟
把花椒在炒锅中小火煸炒熟
先用保鲜袋儿把花椒包裹上,再用擀面杖把它碾碎。保鲜袋儿是为了防止花椒粒到处跑😝
把碾好的花椒面,食用盐倒入麻酱中,然后再把15克植物油烧热,倒在麻酱碗里,搅拌均匀
醒发好的面团在面板上在揉五到十分钟,然后把它擀成一个一厘米厚的面饼
把麻酱在面饼上涂抹均匀,然后从下到上卷成一个卷
再把卷切成等量大小的剂子,然后用保鲜膜盖上
把剂子的两端捏住,然后往底端收口,捏成一个圆形,再放在面板上把它按压成圆饼状,然后接着放在保鲜膜下面,防止面饼发干,全部做好后,让面饼在保鲜膜下松弛十分钟
准备两勺生抽,一勺面粉,加入适量清水,然后用小刷子每一个面饼的上部分涂抹均匀
然后把涂好酱油面糊的面饼粘上一层白芝麻
电饼铛上刷一小层胡麻油,之所以用胡麻油,是因为吃着更香
把烧饼放入饼铛,选择大饼键,合上饼铛上盖
两分钟后打开上盖,再把烧饼翻面,再合上上盖,等待两分钟
然后再打开,把烧饼再翻个,合上盖子,等待一分钟,烧饼就可以出锅了
外面酥脆,里面松软,还有麻酱跟椒盐的香味儿,非常好吃😋
小贴士
一定记得和完面团醒发还有做完面饼松弛这两个步骤,要不会影响口感
-
小白新手葱油饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然我也是小白但是是我成功之后的感同身受啊真的好吃很香感兴趣的可以试试呀大家可以忽略我的饼的形状对于小白来说好吃就行😉😉😉用料揉面面粉250克开水100克冷水40克油少许葱油酥葱油25克猪大油25克盐🧂4克葱随心情小白新手葱油饼小美版的做法小美称好面粉...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
藕夹饼食谱做法大全,超简单的藕夹饼做法步骤
用料藕一节淀粉50克猪肉100克面粉150克盐2克葱姜料酒适量食用油20克五香粉3克白胡椒3克生抽10克藕夹饼的做法肉糜放盐2克、白胡椒、葱姜水、料酒、生抽10克调味,两片藕当中夹肉,水开蒸10分钟,调面糊:面粉150克、淀粉50克、盐2~3克、五香粉5克、油20克、翻拌调均匀,不...
-
嘎嘣脆~千层饼的做法和图解,嘎嘣脆~千层饼怎么做更好吃
这款千层饼简单易做~太适合小白了👍早餐必备啊~快手、方便,自己摊的饼🫓家人们吃了也放心✅另一款健康快手饼👉🏻<鸡蛋芝士松松饼>👇戳用料低筋粉300克开水100克凉水100克油酥材料茶油20克低筋粉20克盐少许嘎嘣脆~千层饼的做法见图,搅拌成絮状见图见图见图见图将面...