叉烧肉 玫瑰香（电饭锅）

我们家的姑娘虽是湖南妹纸 但是却有着一颗广东人的胃 不喜辣 不喜重油和重口味 自从某日带她去茶餐厅吃了些点心和菜以后 就对为娘我是各种要求 “妈咪 能不能带我去吃叉烧肉 或者你做给我们吃 bala bala之类的” 于是我就开始各种在网上搜寻制作方法 记得第一次做出来的时候 姑娘超级兴奋 把我还夸的美美的 其实只有我自己知道 味道差太远了 于是就又有了第二次 第三次 第N次的各种尝试 烤箱 高压锅 各种道具都试遍了 还烧焦废了一个高压锅 最后实践出了比较适合的食材和合适娃们的口味的制作方法 不会太甜口 （个人觉得广式的偏甜口）又有着浓郁的玫瑰酱香气息  最后要啰嗦一句 我知道这里高手很多 我的做法不一定适合每个人的口味 大家可以根据自己的喜好适当调整

用料  

叉烧肉 玫瑰香（电饭锅）的做法  

1. 第一步 玫瑰露酒倒入肉肉上 撒上少许白糖 拌匀后 盖上盖子入香两小时

2. 第二步 小葱放到肉里捏碎抓匀 然后再放入所有的调料 抓匀拌匀都可以 然后腌制一个小时左右

3. 第三步 腌制好以后 全部倒入电饭煲 开启煮饭模式 （这步忘拍了）

4. 第四步 电饭煲煮好后倒入锅中 捞出那些煮烂的葱花 开中小火收汁 收完汁后出锅即可

5. 第五步 收汁完 稍微冷却后切片装盘

小贴士

1. 肉一定要肥瘦相间  不用担心后面会肥腻 因为在煮熟的这个过程 油脂会渗出来很多 都被最后收汁成外表焦黄了 内部肉质细腻也不会柴                          2.玫瑰露酒和玫瑰腐乳可以增加肉的特殊香味和色泽 最好不要省略                                                               3.叉烧酱的选择也比较重要 神马李锦记的 庄氏的都试过了 个人还是比较喜欢这款达昌源的 打开后闻到的是豆瓣的香味 并且最重要是添加剂少很多4.入锅收汁前 得把沾附在肉身上的葱叶清理干净 要不很容易焦糊影响肉的色泽 收汁用中小火 中间记得翻面