不干不柴的鸡胸肉~凉拌生菜鸡胸肉
快手菜2.47W
一般的鸡胸肉做出来都有点干柴,只有这款做出来肉质嫩滑。
用料
鸡胸肉 | 适量 |
生菜 | 4片 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
不干不柴的鸡胸肉~凉拌生菜鸡胸肉的做法
鸡胸肉切片
找一个干净的塑料袋,鸡胸肉放入
加入淀粉、蚝油、料酒和食用油
揉捏5分钟,然后让他冷静15分钟
(蚝油腌制会让肉质更嫩,加食用油能防止焯水时鸡肉片粘连)熟芝麻装入干净的塑料袋中,用擀面杖碾碎
生菜掰断,焯水45秒
然后捞起来过冷水沥干水分
沸水下鸡胸肉焯水1分钟
捞出,过凉水
烧热的食用油浇在放了适量蒸鱼豉油的碗里
大碗中放入鸡肉、生菜、芝麻和调好的蒸鱼豉油
搅匀
装盘即可!
小贴士
蒸鱼豉油千万不要放太多哦!
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