炸腐竹海鲜沙茶煲

驱走寒冬，唯有一锅煲🍲

用料  

炸腐竹海鲜沙茶煲的做法  

1. 先将虾去头（虾头留用炸虾油） 去虾线 去壳 横刀破成两半，然后将乌参 鱿鱼卷 五花肉下沸水烫一下去腥，砂锅下油 油热将虾头下锅炸出红油（一定要小火），丢掉虾头，下五花肉小火煸出油

2. 胡萝卜切片  香菇一切两半（发香菇的水留用）  葱姜蒜末，泰椒圈，统统丢到锅里煸炒

3. 虾下锅煸炒

4. 下乌参

5. 下鱿鱼卷

6. 下炸好的腐竹（腐竹之前已经用凉水泡发，控干水分后切段用小火油炸）

7. 加料酒  沙茶酱  蚝油  白胡椒（先不要加盐）翻炒一下，加发香菇的水，如水量不够，再加一些温水，稍稍没过腐竹，加盖焖

8. 中途注意搅拌一下，尝一下咸淡，可适量加盐，焖至腐竹回软，关火🔥

9. 加小香葱  香菜，齐活！

10. 整锅上桌吧……🤗

小贴士

鱿鱼卷和乌参可以直接买速冻哒！