鲜嫩爽滑多汁的【鸡公煲】

最近趁着双十一，入手了心心念念很久的摩飞锅，蒸煮烤煎据说样样好用，最厉害的还可以炒菜，所以决定试试神器是不是如传说中十八班武艺样样精通，于是有了做鸡公煲的念头，周末归来，快递到货，说干就干

用料  

鲜嫩爽滑多汁的【鸡公煲】的做法  

1. 1、主料：400g鸡腿肉切块儿➕3勺料酒➕1勺酱油➕1勺胡椒粉➕0.5勺小苏打，拌好腌制30分钟

2. 2、辅料：4根芹菜切段、1个洋葱切块、5个蘑菇切片、1个尖椒切片、葱、姜、蒜、干辣椒、杭椒、小辣椒若干

3. 3、倒油热锅（这次我用的鸡腿上的肥油）煸炒出鸡油，倒入葱姜蒜炝锅，一少部分洋葱煸炒出香味

4. 3、倒入腌制好的鸡腿肉，大火煸炒至两面金黄，用碗盛出放在一边备用

5. 4、从新起锅倒入少许油，中火➕3种辣椒➕大蒜➕2大勺豆瓣酱煸炒出香味儿（大约30秒）

6. 5、这时倒入鸡腿肉➕香菇，转大火快速翻炒均匀➕之后2勺蚝油➕2勺糖继续炒制3分钟

7. 6、加入一小听啤酒直到几乎覆盖过鸡肉，然后转中火开始炖煮3分钟

8. 7、加入芹菜➕剩余的洋葱，大火收汤炒1-2分钟后➕尖椒，盖上锅盖中火焖煮1分钟

9. 8、起锅拌匀所有食材➕少许香菜点缀，关火，一道汁浓味美的鸡公煲就好了

10. 9、吃完鸡肉，再加水煮点肥牛or蔬菜，（可以加上点酱油➕豆瓣酱增加汤底味道）一煲两吃，又省事，味道又好还满足一家人饮食需求，是不是特别值得尝试呢