鲜嫩多汁焖小鸡(高压锅、电饭煲)
材料简单,鲜嫩多汁,方法易学,老人孩子都爱吃,特别软烂。这个方法做鸡腿也可以。
做饭对于我来说,肯定不是爱好,身为女人和妈妈,有些技能慢慢就会了,然后也爱分享。
因为要腌制,还是提前计划好时间。
用料
小鸡(最好是三黄鸡) | 1只(我用的2斤重) |
小葱 | 5-8棵 |
蒜(可不用) | 3瓣 |
姜片 | 10片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鲜嫩多汁焖小鸡(高压锅、电饭煲)的做法
小鸡去头去屁股,头和屁股扔掉了,鸡爪等下可以塞进肚子里,买回来的都是处理好内脏的,洗干净,检查有没有毛,自己亲自看过才放心。
用厨房用纸吸干水分。
放到盆里,均匀的抹上食用盐,全身都要,不用特别多,均匀就好。戴上一次性手套涂抹。
准备葱段、姜片、蒜末
调灵魂料汁:料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,蜂蜜1勺,豆瓣酱1勺,蒜末,搅拌一下。
准备一个保鲜袋,把小鸡放进来,葱段、姜片放进来,肚子里也放一些(注意留一些葱和姜,等下铺锅底,也可以另外准备),倒入刚才调好的料汁。
把鸡爪塞进肚子里。
保鲜袋封口,开始按摩,1、2分钟就好,放2-3个小时,中途可以翻翻面。
锅底铺上姜片、葱段,高压锅、电饭锅都可以,用的是焖米饭功能。
小鸡进锅,保鲜袋里肯定会有剩余的料汁,也倒进来,别浪费。
用平时做米饭的功能就可以。开始!中途可以开锅,翻个面,下面的颜色会很好看,不翻面,上面的颜色会比较浅。
锅自动跳了,就好啦,出锅!
开动吧!
小贴士
1、很多人不建议吃鸡脖子,淋巴比较多,看个人喜好和家庭吧,鸡脖剁下扔掉也随你喜欢。
2、加了白糖,又加蜂蜜,为什么,蜂蜜是锁水的,会更多汁,没有的话不放也可以。
3、刚出锅比较烫,注意安全。
4、算是一款懒人焖鸡,材料不复杂,腌好的小鸡,就交给电饭煲好了,就是要计划好时间,提前腌制。
5、你有哪些问题欢迎一起探讨。
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