藤椒鸡:藤椒麻香,劲爽!
简单还原zi燕的藤椒鸡~
材料还算简单,记得使用豪吉的藤椒油。
需要注意的点:
1. 煮鸡的汤留下别扔,如果用纯鸡汤就更好了,味道更浓;
2. 藤椒油建议买现成的,自己熬有点费时间;
3. 青红椒圈是灵魂,一定要有!
4. 蒜末可加可不加。
用料
三黄鸡 | 半只 |
姜 | 3片 |
大葱 | 半根 |
青红小米椒 | 10个 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 10粒 |
藤椒油 | 20克 |
盐 | 3勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
蒜末 | 可不加 |
藤椒鸡:藤椒麻香,劲爽!的做法
1. 先来煮鸡,记得让商家提前给你处理好,回来洗干净就可以了。
2. 把鸡肉放进去,再放入葱姜和花椒。
3. 倒一点料酒。
4. 中火煮,水开再煮8分钟。
5. 煮熟后放入凉水过一遍。
6. 青红小米椒各5个切断。
7. 加一点盐。
8. 搅拌一下腌制一会。
9. 刚刚煮鸡肉的汤过滤一遍,用盐和黑胡椒调味。
10. 放凉的鸡肉用刀破开。
11. 装进碗里以后,把调好的鸡汤浇进去。
12. 顶部摆上腌好的小米椒。
13. 可适当再撒点蒜末和花椒,不加也行。
14. 倒20克左右进锅里,把油烧热。
15. 热油浇到上面,完成。
小贴士
1. 煮鸡的汤留下别扔,如果用纯鸡汤就更好了,味道更浓;
2. 藤椒油建议买现成的,自己熬有点费时间;
3. 青红椒圈是灵魂,一定要有!
4. 蒜末可加可不加;
5. 期待看到大家的作品~
-
莴笋片怎样炒才不会失败的详细做法,莴笋片怎样炒才不会失败做法技巧
用料莴笋1根蒜1瓣生抽2勺盐适量莴笋片怎样炒才不会失败的做法切片一定要把咬不动的丝丝都去掉不要不舍得一定一定要焯水后充分熟透再炒!...
-
肠粉(米纸懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料越南米纸3张鸡蛋1个虾3只贝柱3个洋葱蒜酱油糖蚝油肠粉(米纸懒人版)的做法米纸冷水浸泡10秒变软,碗里放生菜或刷油,把肠粉铺碗里,里面倒蛋液,放虾仁丁、贝柱丁,蒸5分钟。牛肉提前打成肉馅,香菇也打成末,锅放油放洋葱、蒜,捞出来放香菇肉馅炒熟,放酱油、糖、蚝油,放水煮...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
槐花绿茶清炒虾仁🍤的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料虾仁3-5两槐花1把绿茶盐淀粉槐花绿茶清炒虾仁🍤的做法绿茶用温开水泡开槐花洗净用热水烫一下虾仁放一点盐、一小勺淀粉抓匀锅热放油,下入虾仁翻炒虾仁基本炒熟后放入槐花和绿茶叶,出锅前可以用水淀粉勾个薄芡,如果觉得淡可以再加一点盐虾仁脆嫩,清香爽口...