简单酸爽的鸡胗酸辣粉
香辣鸡胗和酸辣粉都是能让我开心的食物,那么就让他们合二为一,让自己更开心吧(。・ω・。)ノ♡
搬运自我的朋友圈,没有过程图。。。
用料
鸡胗 | 200克 |
红薯粉 | 80克 |
香菇 | 2朵 |
小米椒 | 1根 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
色拉油 | 适量 |
花椒油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
简单酸爽的鸡胗酸辣粉的做法
备菜。鸡胗洗净,焯水变色后,捞出切片,香菇洗净切片,小米辣和小葱切碎。红薯粉泡软。
炒鸡胗。锅里放少许油烧热,倒入鸡胗和香菇和小米辣翻炒,加料酒、醋、生抽继续翻炒,盖盖焖三四分钟出锅。
煮粉。不用洗锅,直接烧开水加入红薯粉,加盖煮到粉丝变粗变软变透明,捞出装大碗里,加适量煮粉的水,加少许花椒油和盐拌匀,最后盖上炒好的辣鸡胗,撒葱花,over~
小贴士
1.因为做给自己吃,怎么方便怎么来,所以炒鸡胗也是比较快手的方法。精致一点的话可以先用油爆香葱姜蒜再炒鸡胗。
2.煮红薯粉没时间浸泡也没关系,冷水入锅直接煮就行。
3.最后可以根据自己喜好在鸡胗上撒白芝麻,花生碎等等。
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