粉蒸肉（地道川味）

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。一口一大片的满足感，小时候成都小巷子的味道

用料  

粉蒸肉（地道川味）的做法  

1. 五花肉洗净，切厚片，姜切片，小葱切葱花，红薯切块备用

2. 五花肉加入老抽，生抽，姜片，料酒抓匀腌制30分钟（蒸肉粉有盐，不用加盐）

3. 腌好的肉倒入蒸肉粉，加50g水抓匀

4. 摆盘，底部铺上红薯，将肉均匀的铺在盘子上，上锅蒸1个小时，蒸好后闷5分钟，开锅撒上葱花，一锅香喷喷的粉蒸肉就做好啦！

小贴士

腌制一定要加水（米粉湿润的程度即可，不要加太多），蒸的时候一定要盖好锅盖，可不放盐，蒸肉粉有盐