川味粉蒸肉

川味粉蒸肉，咸鲜淡淡的辣…
五花蒸过之后，和米粒混在一起…
糯香，肥而不腻…

用料  

川味粉蒸肉的做法  

1. 五花肉，切好，3mm左右厚度…

2. 蒜米，姜末，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，腐乳（还可以倒些腐乳汁..）因为豆瓣和生抽老抽挺咸了，就不用再加盐了…

3. 戴手套抓匀，腌上1小时（至少半小时哈）..

4. 裹米粉.. 肉铺平按压… 正反两面都裹上…

5. 土豆洗好切块…铺在盆底…
   （emmm 这是买的黑土豆，切开是这样的，我想这是土豆和紫薯的杂交吧….）

6. 把裹好粉的粉蒸肉一块一块的铺上去，铺平…
   盖上锅盖，大火等水开…
   转小火，80分钟….

7. 非常软糯…
   

小贴士

开吃之前，切蒜泥，香菜泥，冲点温水调匀…
浇在粉蒸肉上，更好吃哦！