熬夜加班不用愁，十分钟做一份营养又减脂的韭菜香干炒鸡蛋

可人又可爱的韭菜小姐又来啦，这次香干、鸡蛋齐上阵，会带来怎样的美味呢？
作为经常996上班族的我们，作为家有孩子和老人的中流砥柱们，经常为吃不好饭而发愁。低血糖、低血压等不速之客便找上门来。这道美味告别传统做法，全新搭配绝对让你味蕾焕然一新，现在和小煎一起学习一下吧。

用料  

熬夜加班不用愁，十分钟做一份营养又减脂的韭菜香干炒鸡蛋的做法  

1. 准备材料

2. 韭菜清洗时用淀粉混合水，搓洗几次再冲干净淀粉，可有效去除农药残留

3. 韭菜切成寸段、白豆腐干切成与韭菜相同长度的条焯水备用

4. 鸡蛋打匀，油温约3-4成热时下锅摊成鸡蛋饼，表面凝固后就可以出锅，不用翻面

5. 把摊好的鸡蛋饼放在厨房纸上吸油

6. 然后卷起来切丝

7. 在切好的韭菜上提前放好盐、糖、胡椒粉

8. 锅中放油，5成热下韭菜翻炒均匀，下入白豆腐干和鸡蛋丝炒匀出锅

9. 韭菜香干炒鸡蛋制作完成

小贴士

肥瘦营养价值评估：

韭菜豆腐干和鸡蛋形成了完美的蛋白质生物价互补，对维持我们身体的正氮平衡非常有帮助，不论是正在生长发育的青少年，工作忙碌的青年，还是我们家里的老人都需要蛋白质的摄入，尤其是优质的，韭菜里的维生素A有助于视力，蛋黄中的软磷脂可以合成一种神经递质，同时蛋黄对铁的吸收也有帮助，所以对孩子的生长发育非常好，让这道菜成为晚餐的一员在合适不过了。


热量：258kcal
碳水：9.9g
蛋白质：21.7g
脂肪：15.4g