洋葱花椒牛肉馅饼(小美版)
一款特别美味的中式披萨,从饼皮到馅料交给小美处理,一个小时就能吃到唇齿留香的牛肉馅饼啦🫓。这个量能做10个饼哈。
用料
面团: | |
中筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
油 | 10克 |
盐 | 2克 |
牛肉馅: | |
牛肉肉糜 | 250克 |
洋葱 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱(切粒) | 60克 |
姜(切末) | 7克 |
黄豆酱 | 12克 |
料酒 | 10克 |
老抽 | 8克 |
花椒粉 | 适量(点睛哦看个人喜欢,我下2~3克) |
盐 | 2克 |
油 | 20克 |
洋葱花椒牛肉馅饼(小美版)的做法
面饼制作:
将面粉,水,油和盐一起放入主锅,设置15秒速度3~6混合,再设置揉面模式2分钟。将揉好的面团取出放揉面垫上反复揉搓,分成10个小面团搓圆盖上保鲜膜醒发20分钟以上。牛肉馅的制作方法如下:
洋葱切块放入主锅,设置5秒/速度5切碎。
洋葱切碎后继续往主锅放入牛肉肉糜,葱末,姜末,鸡蛋,黄豆酱,老抽,盐,料酒,花椒粉和油放入主锅,设置1分钟/反转速度1.5混合肉馅。如果有时间可以把牛肉馅放入冷冻一下更有利于包馅。
制作馅饼:
取一个面团裹上手粉,按扁后用擀面杖擀成约15厘米的面皮,包入40克左右的牛肉馅,用一只手手掌微弯握住面皮和馅料,另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起,形成一个倾斜的皱褶,同时握着馅饼的手稍微旋转,重复这一步骤,直到面皮把馅料完全包住,将包了馅料的面皮翻面,轻轻压扁。不粘平底锅热锅下少量油,收口朝下依次放入馅饼,小火煎至两面金黄色后就能摆盘切块,趁热享用啦!
真的很美味哟!一口气能吃掉整盘。
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