爆浆懒人电饭煲酸奶麻薯面包
喜欢吃酸奶麻花,但是又觉得油炸的不健康 ,就尝试做的这款酸奶面包 ,外焦里嫩爆浆酸奶超级好吃的 ,不用揉手膜 不用电子秤 :普通面粉,少许盐 ,一个鸡蛋 ,少许酵母粉加水揉成偏软的面团 ,放入冰箱 第二天使用 。手上沾油 取出折叠排气 ,加入酸奶酱,电饭煲底部涂油 撒上白糖 , 放入电饭煲醒发 2倍大后表面涂抹蛋黄撒上芝麻或椰蓉 ,电饭煲放在煮饭模式40分钟 ,完成后翻面再加10分钟,我的残疾烤箱倒置以后还可以用 ,我加入了烤箱 烤了20分钟上色 ,最后五分钟时取出上面刷一层1 :1的蜂蜜水 ,爆浆超好吃。酸奶酱:酸奶+麻薯粉(如果没有可以用玉米粉 只是不能拉丝 ,想要拉丝效果好 麻薯粉可以多一点 )+糖+少量油均匀搅拌小火不停翻拌,成浆糊状停火凉冷待用
用料
普通面粉 | |
盐 | |
椰子油 |
爆浆懒人电饭煲酸奶麻薯面包的做法
普通面粉,鸡蛋一个,葡萄干(可以不放),酵母粉少许,盐少许揉成偏软面团放入冰箱低温发酵更好吃
第二天取出,从中间拉起 折叠几次 ,等分成小面团,做成小饼装,放入酸奶酱,仔细折叠
一定要包紧防止酸奶酱外溢
捏紧封口处
整理成自己喜欢的形状 放入饭饱二次 发酵至两倍大,大约20-40分钟,刷上一层蛋黄撒点装饰物 ,芝麻 燕麦片都可以 ,电饭煲开启煮饭 40分钟,跳起后翻面 继续 十分钟 双面上色
我用了烤箱上色(烤箱坏了一个发热管,所以电饭煲+烤箱一起)
六个小面包团组成
我做了两种造型 这个是欧包
口口爆浆好吃到你放不下
可以拉丝
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