【夏日炎炎冷锅串串】是时候在亲朋好友面前露一手了!
由于我是一个疯狂的火锅达人🔥在夏天也要吵着吃火锅那种,但的确是有点热到吃不消,于是乎就在家里作起了妖,夏日炎炎冷锅串串就这么诞生了!
用料
蒜 | 两头(2人份量) |
大葱 | 三分之一段 |
姜 | 10片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
白芝麻 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1.5勺 |
豆瓣酱 | 3大勺 |
小米辣 | 2个 |
循化辣椒面 | 1大勺 |
糖 | 3勺(约20克) |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
你喜欢的菜啊肉啊 | 想来多少来多少 |
【夏日炎炎冷锅串串】是时候在亲朋好友面前露一手了!的做法
首先,你需要用你可爱的小耐心和灵巧的小胖手把串儿穿好,然后下锅用清水煮熟,放一边,让他们哪凉快上哪呆着去( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
下面是给大家看一下关键食材的样子,葱姜蒜小米辣都切碎如上,待炝锅的时候使用,作用是增加味蕾的多元,丰富辣的层次(ok我承认我瞎掰的,其实就是调味)
豆瓣酱用的是这个,其他都行我只是po下我的!
循化辣椒香而不辣,乃辣椒中的极品,没有的话可以用其他辣椒面代替~
现在说最关键的调汤步骤: 1.葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、香叶锅中煸香; 2.以上食材煸香同时油温升高后放入豆瓣酱和辣椒面爆香; 3.加入酱油、盐、糖、耗油后加水熬煮,如上图手势; 4.十分钟左右就熬煮完毕啦,出锅前加醋,最后把晾凉的串串入汤,撒上白芝麻,就大功告成了。
夏日炎炎冷锅串串,吃的不会让你大汗淋漓却又无比酣畅,我们的夏日炎炎冷锅串串!记住是吴聊聊独家的【夏日炎炎冷锅串串】!请奔走相告,吴聊聊独家的【夏日炎炎冷锅串串】!好吃别忘了交作业呦!【夏日炎炎冷锅串串】!重要的事情要说个几十遍(*/ω\*)
小贴士
1.蒜可以留三分之一待汤熬煮好放入,那么汤的味道会更加饱满有层次;
2.芝麻、花生碎一类的都可以放,香出天际;
3.醋选择性加入,作用为提鲜,不是酸汤,找准你的目的(如果你喜欢酸汤我也拦不住),最后祝各位貌美如花财源滚滚,记得奔走相告【夏日炎炎冷锅串串】!
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