夏日炎炎,快手凉面登场
偶然知道荆芥这种美味的野菜,好像遇到灵魂真爱!
用料
醋 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
面条 | 份 |
荆芥 | 1把 |
长豆角 | 300克 |
夏日炎炎,快手凉面登场的做法
荆芥摘下嫩叶,洗干净。
荆芥故事:去年夏天出去办事,在一家面馆自助浇卤的时候,发现卤子桌上摆着一盘散发特殊香气的叶子菜,随即拌在面里,真是打开一扇大门呐!它的味道奇香,有一丝野辣在口腔中,实在喜欢。
后来在家门口偶遇,才知,它叫荆芥,是河南中原地区夏日拌面条常见的配菜。
购买窍门:菜场有河南老板的菜摊的,问一下,一般都有。都是压箱底的。1、今天我还炒了长豆角
长豆角切丁,放咸盐,炒熟即可。我没放任何其它调料,就要豆角的清香。
2、蒜捣成蒜泥,浇上醋,调成酸醋汁煮鸡蛋面,煮好捞出过凉水。
好啦!捞出面条,舀一勺豆角,多来点酸醋汁,抓一把荆芥,拌一拌,可以吃了。好香呀!
你也试一试吧!
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