椰汁香芋煲
这道菜是经典的咸甜口,还带点泰国风味。香芋粉糯、南瓜清香,两者吸收了椰汁的奶香,口感和滋味比单独吃它们更胜一筹。
用料
椰浆 | 80克 |
去皮的芋头 | 150克 |
去皮的南瓜 | 150克 |
盐 | 1克 |
蒜 | 10克 |
冰糖 | 10克 |
食用油 | 4克 |
椰汁香芋煲的做法
南瓜、芋头切小块,大蒜切片。
电陶炉开大火,锅中倒入少许油。
油热后,倒入蒜片,用铲子煸炒3分钟,炒出香味。
接着倒入切好的南瓜块和芋头块,继续翻炒4分钟。
将炒好后的南瓜块和芋头块,放入砂锅中,再倒入盐、冰糖和200毫升清水。
盖上砂锅盖子,焖煮8分钟。
焖煮完后,打开砂锅盖子,倒入椰浆,再盖上砂锅盖子,继续焖煮2分钟。
撒上葱花就可以出锅啦~
浓浓的酱汁包裹着芋头块和南瓜块,阵阵椰香,沁人心脾。
小贴士
●如果买的南瓜如果比较甜,可以减少冰糖的量,根据自己的口味来调整。
●因为切的南瓜和芋头的大小可能不一样,烹饪的时间可以根据自己的实际时间来调整,熟透就可以啦。
●建议在削芋头的时候,带上一次性手套,以免手痒。
●如果没有椰浆也可以用椰汁代替。
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