简单清甜快速汤 《沙虫冬瓜蛋花汤》
沙虫是海洋虫草,老少都合适吃,非常好!
最好喝的汤汤没有之一!
用料
北海沙虫 | 15条 |
冬瓜 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 3-5片 |
盐 | 适量 |
北海沙虫、冬瓜、鸡蛋
第一步:很重要,就是处理沙虫,沙虫是不需要洗的,切记这一点,把藏沙的地方摘掉,用牙刷刷下,然后对边剪开再剪一段段,最后就是炒香了(干锅啥都不放,热了锅后把沙虫放进去调到最小火,不停的翻炒沙虫直到变成金黄色盛出备用)
第二步:热锅放油,把姜片爆香
第三步:加入水烧开
第四步:加入冬瓜,盖起锅盖煮5分钟
第五步:把沙虫放入,盖起锅盖再煮五分钟
第六步:这汤现在已经非常香,沙虫味太香了,这时打入鸡蛋立刻搅匀,关火
第七步:放点盐调味就可以了,非常清甜!盛汤时注意不要盛到底,底部会有点沙!
小贴士
1.沙虫切记不要洗,如果怕沙可以把沙虫炒香后碾碎再滚汤!
2.冬瓜,鸡蛋可以只选其一
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