沙布列夹心饼干|劣狐狐烘焙
用料
原味酥粒 | |
黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 75g |
全蛋液 | 13g |
可可海盐酥粒 | |
黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 65g |
可可粉 | 10g |
海盐 | 1g |
全蛋液 | 13g |
抹茶酥粒 | |
黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 70g |
抹茶粉 | 5g |
全蛋液 | 13g |
甘纳许夹心 | |
黑巧克力 | 60g |
淡奶油 | 70g |
草莓夹心 | |
白巧 | 60g |
淡奶油 | 70g |
草莓粉 | 10g |
蔓越莓碎 | 5g |
沙布列夹心饼干|劣狐狐烘焙的做法
把低粉、杏仁粉、糖粉和黄油倒入搅拌机里(黄油一定要是冻硬的)
搅拌机一下一下打,打成粉状即可
倒入蛋液
还是一下一下打,打成颗粒分明的酥粒就可以了(用同样的手法再做可可海盐味和抹茶味)
该上保鲜膜,放冰箱冷冻10分钟
拿出圆形模具,把酥粒放入模具,压平
拿出模具
烤箱150度,烤15分钟,饼干就做好了
再做个夹心,黑巧加淡奶油,隔水融化后,冷却后放入裱花袋,可用同样的方法做草莓夹心
把夹心挤在饼干上面,再盖一块饼干
起源法国,风靡韩国的网红沙布列就完成啦
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