媲美香干马兰头的羽衣甘蓝拌香干
上一篇羽衣甘蓝汁()中我提到了一些羽衣甘蓝的小知识和好处。因为我自己今年种了羽衣甘蓝,所以周围朋友为我提供了不少羽衣甘蓝的吃法。其中就有这个羽衣甘蓝拌香干。
大家都知道香干马兰头做法简单快手,味道鲜美。春天来临时来一盘香干马兰头,舌尖上马上就感受到满满的春天气息。
现在是夏天,没有初春鲜嫩的马兰头,吃羽衣甘蓝却正是时候。与香干马兰头做法几乎无异,一样简单快手。我个人喜欢尽量保持原食材的味道,用简单的调味料做出健康的美味来。所以这道菜只用了生抽(咸度足够),香油和少许糖提鲜。这样做出来的凉拌菜可以媲美香干马兰头。除了羽衣甘蓝没有马兰头本身的特殊香气外,别的基本差不多。羽衣甘蓝口感稍粗但是汆烫好羽衣甘蓝色彩更好看,算各有千秋吧。羽衣甘蓝的卡路里相当低,非常健康有营养,真的特别适合现在吃。
用料
羽衣甘蓝 | 150克 |
豆干 | 3小块/120克左右 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
媲美香干马兰头的羽衣甘蓝拌香干的做法
羽衣甘蓝不仅比波菜的维C多十倍,比牛奶的钙高,还比牛肉的铁含量更高。对人身体的好处更是从头到脚,由外及内。
1. 准备好原材料
2. 大火烧开一锅开水,水开后将羽衣甘蓝加入汆烫几十秒钟即可
一遇开水,羽衣甘蓝迅速变成诱人的绿色
3. 捞出后晾凉
4. 将豆腐干加入开水中煮5分钟左右捞出
5. 将羽衣甘蓝挤干水分(不需要太使劲挤,太干的话会觉得柴),然后切碎
6. 煮熟的豆腐干也切成碎丁
7. 将切好的羽衣甘蓝和豆腐干碎丁倒入一个大碗中
8. 将生抽酱油,香油和少许糖调好成酱汁倒入羽衣甘蓝香干中搅拌
9. 搅拌均匀后压实入冰箱冷藏半小时以上。
调好味道的羽衣甘蓝拌香干就做好了
将羽衣甘蓝拌香干倒扣入盘
简单定型照
近照特写,开吃!色泽味道都不错!
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