麻辣口水鸡(快手)
冷菜1.66W
上次的水煮牛肉失败了,还是心有不甘地想挑战四川菜的“麻“味!成功了,开心呀
用料
鸡 | 500g |
花椒 | 3勺 |
辣椒干 | 3勺 |
食用油 | 20克 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
醋 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
麻辣口水鸡(快手)的做法
1.鸡小火水煮15-20分钟,家中任意蔬菜焯水
2.同时制作酱汁:将花椒杂碎成小片状,放入碗中,放入小片装辣椒干,油烧热淋上去,再放入以上其他调料
3.鸡取出,放凉水中三分钟取出,和蔬菜,酱料,一起放冰箱冷藏一小时
3. 蔬菜摆盘,鸡肉切片摆盘,淋上酱汁,麻辣爽口,清凉一夏,开心啊!
小贴士
1.鸡肉整块煮,冷藏后再切,保留肉香
2.花椒是关键!花椒和辣椒,泼油,出香
3.所有配料(包括酱汁)冷藏
4.此配比为两人份
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