香辣莴苣丝
冷菜3.01W
用料
莴笋 | 1根 |
醋 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
油 | 少量 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 5颗 |
花椒 | 15粒 |
香辣莴苣丝的做法
我个人比较喜欢用上图那个削丝片,一根莴苣1分钟搞定
开水下锅焯水,倒入漏筐里过凉,然后加入适量的盐调味
小米辣切成小粒,蒜瓣拿刀拍两下
凉油加入小米辣、蒜蓉、花椒,小火炒出浓郁的蒜香味,关火晾凉备用将油倒入莴苣丝里,凉拌均匀即可
小贴士
如果掌握不了焯水的火候,可以倒入莴苣丝后,数三秒就关火出锅,这样就刚刚好
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