糖拌黄瓜/糖拌青瓜
小时候嘴馋,家里也没什么零食,于是就跟我弟去爷爷奶奶的地里摘黄瓜,水灵灵的黄瓜,摘回家立刻用削皮刀削成半透明的薄片,拌上大勺大勺的白砂糖。糖拌上之后要等黄瓜被渍出黄瓜水,变焉了才好吃,但是我跟我弟总是等不及。
夏天跟我弟一边看电视一边吃着这白糖黄瓜,最后两人把黄瓜水一饮而尽,抹抹嘴去上学,是我童年里非常美好的回忆。
长大之后才发现,大家小时候吃的都是糖拌番茄,吃过糖拌黄瓜的似乎很少呢~
用料
黄瓜/青瓜 | 1根 |
白砂糖 | 3大勺 |
糖拌黄瓜/糖拌青瓜的做法
黄瓜洗净去皮,用削皮刀削成薄片,你喜欢削成条形也行,圆形也行,反正越薄越好吃。
我喜欢用没有毛刺的圆粗圆粗的那种,我们叫黄瓜,有毛刺的细长细长那种叫青瓜。两种都可以,都好吃~用这样的勺子,加三勺白砂糖拌匀,放冰箱冰镇一会更好吃~
最重要的一点就是要等黄瓜变成这样软趴趴的样子,黄瓜水都被渍出来了再吃,这时候黄瓜才入味,口感才脆韧!
最后的黄瓜水是精华~
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