凉拌干丝(千张丝)
每天烧菜炒菜,有的时候你可能会想吃一些冷菜,今天做了一个凉拌干丝,其实就是凉拌千张丝
用料
千张 | 1-2张 |
胡萝卜 | 半根 |
小葱 | 1-2根 |
蒜瓣 | 4-5瓣 |
干红辣椒 | 4-5个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
耗油 | 适量 |
香油 | 适量 |
糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
五香粉 | 少许(可不放) |
食用碱(或小苏打) | 少许 |
凉拌干丝(千张丝)的做法
1.千张、青椒、胡萝卜、蒜瓣、干红椒、小葱洗干净备用
2.千张切好备用
3.清水烧开,放少许食用碱或小苏打(量要少)
4.将切好的千张放进去煮3分钟左右
5.捞出,控干水分备用
6.胡萝卜切成丝
7.准备一个稍大些的碗,将胡萝卜和干丝放进去备用
8.将小葱切成葱花备用
9.做料汁1,将蒜瓣切碎,青椒干红椒尽量切小,全部装在一个碗中,锅中倒油烧热,微微冒烟时,浇到碗里,炸出香味
10.做料汁2,将糖、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精、五香粉,部分葱花全部放进一个碗里,搅拌均匀
11.将料汁1倒入料汁2中,搅拌均匀
12.据自己的胃口,放入适量的料汁搅拌均匀(没有用完的料汁,可以留着下次使用,拌面、拌冷菜都可以)
13.装盘,将剩下的葱花撒在上面,OK了
小贴士
煮千张的时候放入少许的食用碱或者小苏打,是为了让千张变软变爽滑,如果你不喜欢爽滑的口感,也可以省略这一步,另外每个人的口味不一样,各种调料的用量可以根据自己的口味来决定
-
🍃夏日小冷菜|凉拌鸡丝🍃的烹饪做法,大厨教你详细做法
炎炎夏日☀️是不是吃什么都觉得没胃口?来一个清爽但又不单调的小冷菜吧!爱吃香菜星人可以多放香菜喔~用料鸡胸肉2块香菜1把大蒜5瓣小米椒2颗白芝麻少许味极鲜3勺蚝油2泵香醋3勺绵白糖1小勺油泼辣子2勺🍃夏日小冷菜|凉拌鸡丝🍃的做法鸡胸冷水下锅,加入少许料酒,煮熟。...
-
普普通通凉拌菠菜的做法和图解,普普通通凉拌菠菜怎么做更好吃
家常菜用料菠菜适量蒜适量陈醋适量盐适量芝麻适量香菜适量小葱适量姜适量香油适量生抽适量普普通通凉拌菠菜的做法所需洗干净备用菠菜焯水后加入姜蒜所需调味品加入香葱香菜等加入芝麻然后搅拌均匀即可小贴士1.家常菜一道;2.所有调味品请根据自己口味添加;3.感谢...
-
凉拌萝卜缨-天津市-悦悦家🏠-甜米小厨👧的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃不腻的拌菜用料萝卜缨小米辣蒜沫,香葱沫,芝麻,辣椒粉糖,醋,蚝油,糖,盐,香油,味精凉拌萝卜缨-天津市-悦悦家🏠-甜米小厨👧的做法1-🍭萝卜缨盐水浸泡清洗干净2-🍭调个碗汁,(小米辣,蒜沫,葱沫,芝麻,辣椒粉,浇热油),放蚝油,生抽,醋,糖,盐,味精即可。...
-
夏日凉拌菜系列:凉拌腐竹的详细做法,夏日凉拌菜系列:凉拌腐竹做法技巧
...