夏天来吃口水鸡之:浓香鸡腿❗❗
鸡腿有多种吃法,煎、炸最常见也最容易上火气,唯独此款的做法和盛夏最适宜。
用料
鸡腿排(2个) | 500克 |
香菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
小米椒 | 2个 |
调料(详细在下边) | 1-3勺 |
夏天来吃口水鸡之:浓香鸡腿❗❗的做法
清洗两遍,我买的是袋装腿排500克,你也可以直接用鸡腿2个,但要剔骨。
把鸡腿肉放入凉水锅里,加①葱段②大料③香叶④姜片⑤1勺盐⑥2勺料酒。中低火煮15分钟,(刚开火不可以太大,不然皮就不好看了),之后关火盖上盖子闷10分钟。
这个时间可以切葱,香菜,蒜碎,小米椒。
黄瓜切丝,摆盘。
从冰箱拿出冰水把鸡腿放入5-10分钟。
这个时间准备料汁:
淡酱油5勺,陈醋3勺,蒜碎2勺,香油2勺,辣椒油5勺,咸盐半勺,黑胡椒1勺,绵白糖1勺,芝麻酱1勺。之后葱花+香菜全部放入搅拌均匀。从冷水中拿出,按长条整齐切好,摆放盘中黄瓜上边。
直接把料汁全部浇上。
稍放片刻,就可以饕餮大餐了。
小贴士
①大蒜小常识:
我们吃大蒜前,无论切片、切碎还是拍蒜完成后,静止15分钟,让大蒜和空气接触产生大蒜素,在开始吃。
②如果喜欢晒图,下次买全鸡腿切出的条会更直更好看。
③建议吃的时候还是拌一拌比较入味。
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