椒油凉拌莴笋胡萝卜丝
春天来了,多吃蔬菜啦!
用料
莴笋 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 2克或适量 |
生抽 | 10克或适量 |
醋 | 10克或适量 |
糖 | 5克 |
油 | 适量 |
花椒 | 10粒左右 |
椒油凉拌莴笋胡萝卜丝的做法
莴笋去皮,切丝
胡萝卜切丝
莴笋放进开水中汆烫30秒左右,立刻捞出放进冷水,这样莴笋丝就会比较脆
胡萝卜也放进开水汆烫30秒左右,捞出放入冷水制作凉拌汁:小碗里加入生抽、醋、盐、糖,搅拌均匀(也可以直接放进菜里)
把莴笋和胡萝卜丝控净水分,放进容器里
炒锅里加入适量油,放入十多粒花椒
炸糊炸香,之后用铲子把花轿铲出不要把拌菜汁放入菜里,浇入花椒油
翻拌均匀,开吃吧!
清脆爽口~~~
小贴士
1、汆烫后的莴笋丝,放入冷水才能更翠绿爽脆,也可以再放入冰箱冷藏半个小时
2、花椒油最好不要省略,它会让这道冷菜味道更棒
3、拌好10分钟以后再吃,更入味儿
4、莴笋、胡萝卜的大小不一样,各家口味也不一样,要根据实际调整咸度和酸度哟!
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