花版🌺景颇鬼鸡
冷菜1.06W
本来是有很多的,但是忘记拍照了,抢救出来这么一点拍下下哈,凑合看啦………
用料
鸡腿 | 两个 |
青柠檬 | 1个 |
蒜末 | 4瓣 |
姜末 | 10克 |
小米椒 | 2个 |
鲜薄荷 | 20克 |
香菜 | 4根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
麻椒碎 | 适量 |
生抽 | 适量 |
木姜子油 | 5克 |
花版🌺景颇鬼鸡的做法
1,没买到乌鸡,用的三月龄小公鸡的鸡腿。洗净放葱姜一起冷水煮,水开后15分钟就可以了,不用炖烂。自然冷却后手撕成细丝,不必细如牛毛,但是细一点更入味儿,皮就不用太碎了。放冰箱冷藏。
2,姜,蒜,香菜,薄荷,小米椒统统切碎。
3,柠檬榨汁,和所有其他调料混合,可以多按压,也许样子会不太好看,但更能发挥食材味道啦。
4,酱油,盐,糖,木姜子油,麻椒碎(研磨瓶现磨),用量随意,太淡了总是不太好吃的。调料和鸡丝拌在一起,清爽开胃。
小贴士
鸡不用炖烂,否则鸡皮不脆了,肉也失去弹性。
我爱薄荷,所以放的多。其实这道菜就是料足才好吃,大胆的做吧!!!
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